西安粮油市场精品纷呈

本报讯　近年来，由于人们消费心理和膳食结构的变化，西安市粮油市场也发生了较大变化。经营的粮油品种增多，超市、连锁店应运而生，粮油食品柜台装饰异彩纷呈。人们对粮油食品的消费需求在向优质、保健、多样化等方面转化。

仅从食用植物油的变化可窥见一斑。最早人们食用的是二级菜油，后遂变为一级菜油、精炼油。目前又开发出适用各种烹调方法的色拉油、调合油、起酥油等。大米也如此，除原有的籼米、粳米外，随之而来的有泰国香米、特级水晶米、白香糯米等各种免淘大米。尤其是香港金妹牌日本品种珍珠米，米味香浓爽口，颇受市民青睐。北方人喜食的面粉也一改过去老面孔，发展到有饺子粉、拉面粉、包子粉、馒头粉、面条粉、油炸食品专用粉等，应有尽有。此外还有糖尿病人专用的降糖面粉，销售看好。市场不仅商品丰实，而且人们的品牌意识也在逐步增强。仅精炼油就有金龙鱼、秦龙、巧厨、红灯、福临门、凝香、百鸟王等，市场竞争较为激烈。

由于人们的观念不断变化，普遍认为长期食用精米、精面会导致人体内缺乏某些微量元素或维生素，基于此，粗杂粮又重新成为居民餐桌上的新宠，而且食用粗杂粮成为一种时尚。市面上各种粗杂粮如黄米、玉米糁、玉米粉、玄粟米，豆类中的小豆、蚕豆、豌豆、熊猫豆等，销售见好。据西安市居民家庭调查资料，上半年居民粗杂粮制品消费量比去年同期上升70%。　（焦卫冬）