“钱串串”种也不种？

王安平

素有“钱串串”之美称的陕西秦椒，往年春节一过农民就开始筹划着育多少亩、种几亩椒的事儿，而今年农民对育苗种椒心里却吃不准。他们在问：辣椒市场连续几年价跌滞销究竟为啥？今年的辣椒种也不种？

红辣椒缘何价跌滞销

多年来，辣椒是农民致富的拳头产品之一，1995年辣椒干价格一登市每公斤就达13元多，但高位运行走俏不久就直线下滑，到了1996年11月降为每公斤5.50元左右，日前每公斤仍在3.80元左右徘徊、且销路还不畅。辣椒市场连续几年价跌滞销的原因究竟在哪里呢？

生产过剩。虽然1996年辣椒市场行情走低，但1997年农民种植积极性仍未减，原因是辣市行情涨涨跌跌是常态，农民仍抱有辣价回涨的希望。因而辣椒连续几年来全国性的种植面积有增无减。全国1997年比1996年增长了16.3%。

质量不高。辣椒经销中水分过大是影响销售的致命问题。其实秦椒的本身质量久负盛名，但问题是农户销售烤辣时加水过量，有的甚至加开水、加盐水等，同时经销商在挑拣打包时也加水过量，结果造成有的运到口岸就发了霉、有的出口国外后发霉，因而败坏了名声、影响了销售。

出口下降。辣椒的消费用途主要有三个方面：一是出口、二是食用、三是工业用，而出口在这三种消费用途中占大头。出口国主要是东南亚几国，但由于东南亚各国金融动荡客商不愿进口，因而影响了大量的辣椒不能出口，从而给我国辣椒市场造成了压力。

加工滞后。辣椒的主产区销售多年来是烤椒和风干椒两种一贯制，而对辣椒的深加工却始终没有新的发展和突破。如加工辣酱和辣粉品种单一，虽有“阿香婆”等这样的好品牌，但出口量很小，另外目前我国提取辣红素技术仍不过关，这些都是影响辣椒生产消费的因素。

“钱串串”今年种也不种

辣椒是一种作务简单、投资不多、当年种植、当年见效的作物，无论今年辣椒市场行情如何，适当种植仍是最佳选择。首先，从生产与量的角度分析：按照生产过剩刺激价格、价格过低又影响生产的价值规律，辣椒连续几年的滞销价低必然影响生产，如果大家都少种一点或者不种在全省乃至全国将是一个不小的数目。其次，从市场角度分析，近年辣椒市场走低一个主要因素是出口量大减，但即使今年东南亚几国进口量仍不能回升，国内消费、工业消费仍有很大的市场潜力。另外，如果东南亚几国经济复苏、进口增加、辣市走高，那时想种也来不及。因此，行家分析辣市目前价格已降到最低水平，今后辣市将是平稳运行，如果国际市场略有变化价格将会走高。

辣椒一方面生产周期短、产值高，是农民致富的一个拳头产品；另一方面辣椒的市场前景还是乐观的。因此，农民朋友切莫啥卖不动就不种啥、啥快了就种啥，更不能跟着别人唱“信天游”说种都种、说不种都不种；有关方面也要加强市场调查，及早向农民提供信息，引导农民生产。