小吃城挺进大商场

李满星

时下，不少大商场都开办了各具特色的小吃城，极大地方便了顾客。人们在观光购物之余，足不出店就能品尝到各种风味小吃，真可谓一举两得。

在西安商界，最早把风味小吃引进商场的，大概要算唐城了。1992年，唐城在六楼开辟一角，设立了快餐厅，不仅供应冷热饮料，还有快餐盒饭及各种风味小吃。顾客在商场内徜徉数小时，于此稍作憩息，要点小吃及饮料，花钱不多，便可满足口腹之欲。小吃城真正在大商场遍地开花，也还是近一两年的事。1997年初，上海一百从“文商”撤退后，西安颇具实力的民营企业东隆集团看好这一“空地”，开设了游戏厅及商场，同时在地下一层开设了营业面积达3000多平方米的民族小吃城，近一二年，一些大商场还引进各地风味小吃。华侨商店于一层后厅引进了郭老大大盘鸡，营业面积达1500平方米。海星集团和泰国一家公司合作，于惠群广场地下一层开辟了海星一丁名食城，以各种风味小吃为主，兼顾冷饮、茶点等。无独有偶，惠群广场二楼还开辟了冷饮厅，供应茶点、饮料及休闲食品，供顾客憩息。同样，在东大街中段的西安饭庄对面，则有堡元碧小吃城，以西点、饮料及快餐为主。蕾德曼地下室，则有旺隆小吃城，同样受到消费者注目。去年重新装修开业的西安百货大厦，也将原地下一层改为新中华小吃城。钟鼓楼广场对面新开业的乐淘淘美食娱乐城，其一层也为各种风味小吃。

据悉，时下尚有不少筹备开业的商场，也欲引进风味小吃城。位于书院门口的唐城精品广场，地下一层定位为小吃城，不仅引进国内各地风味小吃，且有港台、日本、朝鲜及东南亚等地小吃，准备建成我市规模最大、品种最为齐全的小吃城。位于钟楼广场的金花百货，也欲引进风味小吃城。民生百货大楼则于七层开设了民生食村，其它一些没有开设小吃城的商家，也积极筹备开设小吃城。可以说，小吃城挺进大商场，已成为一种潮流。

纵观大商场开设的小吃城，最显著的特点是干净卫生，价格低廉，环境优雅。这些小吃城，和马路市场相比，干净卫生，操作大都比较规范。其价格高低不等，适应不同层次消费者。不少小吃城在广告宣传中号称“×元吃饱，×元吃好”。而其店堂无一例外都进行了装修，且有空调，二人至六人的方桌错落有致。消费者在此吃饭，不啻是一种享受。小吃城另一个显著特色就是集各地风味于一店，品种齐全，味道可口。无论是“老西安”，还是观光旅游的外地客，在此都可找到自己喜欢的小吃，真可谓花钱不多，尝尽天下美味。再次就是小吃城的特色都较鲜明。

大商场开设小吃城，是市场竞争的必然。人们花钱不多，却可品尝到不同风味的小吃。而对于商家来说，将不能产生黄金效益的楼层改为小吃城，大大提高了效益，同时又让顾客感到方便，多留一会儿，反过来又促进了商品销售，提高了市场竞争力。?