春季健身美容佳蔬韭菜

春令的健身美容佳蔬，首推韭菜。据古医书《滇南本草》载，韭菜可“补肝肾，暖腰膝，兴阳道。”说明韭菜是一味大补气、善壮阳之品，其补气作用不亚于一般动物性荤食。古人称韭菜为“起阳草”，可作为治疗阳萎、白带、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症的食疗补品。隆冬季节，人体久居室内，气血郁结，精气封藏，阳气不振。当春回大地时节，多吃些柔嫩香口的韭菜，补补肾气，暖暖腰膝，对增强抗病力，实大有裨益。

韭菜营养甚丰。它富含一般蔬菜所望尘莫及的维生素A元，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C和多量的粗纤维等养分。此外，还含有开胃、杀菌之功效的挥发性油和硫化物等成分。

中医认为，韭菜味甘辛、性温，“生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀”。所以食用韭菜，不但可治跌打损伤、噎膈反胃、鼻衄吐血、胁肋疼痛等症，而且能促进血液循环，疏利关节，灵活百骸。由于韭菜含有大量维生素A元，故多吃有护肤、益目和润肺之功效，使人皮肤滑润而柔韧，眼睛明亮而有神，并少患伤风感冒、寒喘痰咳等疾病。韭菜丰富的粗纤维，有滑肠通便之益，常吃可预防便秘、痔疮、肛裂及肠癌、减少粪便中有害物质对肌体的毒害，使人身轻体健。