春季药膳四则

文/江峰

一、葱白大蒜汤。原料：葱白250克，大蒜100克。制法：葱白洗净切段，大蒜去皮碾碎，加水1公斤煮沸15分钟即可，日服1

2次。功效：发汗解表，散寒通阳，行气祛邪。能预防流行性感冒。

二、芹菜红枣汤。原料：芹菜200克，红枣50克。制法：将芹菜洗净，切碎和红枣入砂锅，加

水四碗，煮至两碗。日服2

-3次。功效：清热平肝、补益脾胃。治失眠多梦及口干口苦病症。

三、枸杞蒸蛋。原料：枸杞10克，鸡蛋（或鸭蛋）2个。制法：枸杞洗净，蛋去壳，一起装碗内。打匀，放水和食盐少许，隔水蒸熟。食蛋和枸杞。功效：滋阴补血、养心安神、益精明目。主治营养不良，心悸烦躁，视力减退。

四、猪肝粥。原料：猪肝50克，梗米250克。制法：把猪肝洗净切成小块，加水约1000毫升煮成稀粥、葱、姜、油、盐等调料佐食。功效：养血、明目。对治疗气血虚弱、贫血效果尤佳。