古城餐饮业吹来山野风

当西安市民吃遍海鲜、吃腻鱼肉之际，又有人独辟蹊径，从武陵山引进野生菌类，做起了山珍生意。将这种具有无污染、保健美容、抗癌治病之功能的高蛋白低脂肪菌类食品经火锅烹调，再摆上餐桌供人们品尝的第一个吃螃蟹的人就是西安武陵山珍食品开发有限公司总经理张三响先生。

说起如何萌生开发武陵山珍这个话题，在商海奋斗了十几年的张先生说：“中国饮食文化博大精深，自古民间就有‘山珍海味’一说，现在人们生活水平提高了，吃海鲜已成为老百姓的平

常事了，但山珍却一直是个空白点，我们偶尔扯起这个话题，感觉这里有无限的商机，于是就做了起来。”

西安武陵山珍海味食品有限公司现已在市内开了两个连锁点，在渭南、宝鸡也开有分店，规模也越办越大。“五一”节前夕，总经理张三响为了回报社会，关心下岗职工，又准备在市郊建一座菌类加工厂，招收60名下岗女工，切切实实为社会做点有益的事。

（维君培德伯承）