在赤道之国做豆腐

文/刘梦熊

到达中非共和国后，我们专家组的伙食非常好，市场上的副食品也非常丰富，尤其是牛、猪、鸡肉不仅新鲜，而且价格十分便宜，与青菜、萝卜相似，我们餐餐四菜一汤三荤二素，几个月下来，每人的体重都增加了几公斤。

然而，时间一长，油肉慢慢吃腻了，我们非常想吃豆腐却买不到。

一天，我国驻中非大使和夫人来看望我们。

“给你们带来一点‘时鲜菜’。”大使夫人从车上拎下两只饭盒，打开一看，竟是雪白的鲜豆腐。

“太好了！太好了！谢谢大使。”我们高兴得情不自禁地叫了起来。

大使见我们那高兴劲儿，笑眯眯地说：“你们农业站到处是荒地，自力更生把大豆种起来，不就解决了吗？”

于是，我们将拖拉机开到原始森林的边缘，转了两圈就翻起一大片土地，稍加整理播上大豆种子。中非这个赤道之国，长年似夏，雨量充沛，不用施肥，只除了两次草，大豆茁壮成长，三十多天就绽开洁白的花朵，挂起毛茸茸的豆荚，先是吃嫩豆荚，增添了一样“时鲜菜”。六十多天后，竟收了五十多公斤圆鼓鼓黄橙橙的大豆，大家可高兴了。

在国内，我们专家组的同志曾做过豆腐，可那是用盐卤做的。这里没有盐卤，只能用国内带来的石膏做，我们的机械师东拼西凑搞了一台粉碎机，经过一段时间的摸索，终于做出了洁白细腻的豆腐。从此，我们每逢星期天就做一次豆腐，麻辣豆腐、家常豆腐、油煎豆腐等家乡菜成为家常便饭，还支援了医疗队、竹藤编专家组。

星期天也是我们最忙碌的日子，各国驻中非的外交官、中非的上层人士纷纷驱车前来农业站购买新鲜蔬菜和活鱼，门庭若市。做豆腐引起了顾客们的极大兴趣，他们围着我们，眼看着乳白色的豆浆变成洁白细嫩的豆腐，觉得不可思议，问个不休。

农业站的经理桑巴先生，也来观看。他从未见过豆腐，我们送给他一大块，他非常高兴地带回去让全家品尝。第二天碰到他时我问：“豆腐的味道怎么样？”

“吃不出什么味道来。”

“你是怎么做的？”

“拿回去加了一点细盐就吃了。”

原来是没有佐料。中午，我们特地让厨师做了四道豆腐菜，请他品尝，他一吃就连声称赞：“猫前，色篷！”（非常好吃）。