说钙

□文/刘远致

钙（Ca）是一种金属元素，也是人体必须的一种元素（约占人体的2%）。钙在自然界的存有量约占3%（在地壳中的丰度占第五位）。钙在自然界不能以游离状态存在，而钙化合物却分布甚广，钙以方解石（碳酸钙）的形式存在于石灰石，大理石，白云石，蛋壳，珍珠，珊瑚，钟乳，石笋和许多海洋动物的壳体中。钙以磷酸钙形式成为牙齿和骨骼的主要成分。人类食物中钙的主要来源是奶及奶制品。缺乏维生素D时，特别对婴儿及儿童，会削弱消化系统吸收钙的能力，使进入细胞液的钙减少而造成软骨病。人大约在23岁以前，身体内部处于“正钙平衡”阶段，摄入的钙大于丢失的钙。尔后开始步入“负钙平衡”阶段，人则逐渐走向衰老。

钙同铁、钾、锌等元素一样，都是人体不可或缺的，诸多元素也绝不是缺啥吃啥即可奏效的。其实所有动物都需要钙，只是其饮食结构各异，有肉食动物，草食动物杂食动物等等，但他们均会从各自的食物中摄取所需的钙。人是高级动物，有思维有理想，却幻想长生不老，盲目迷信吃啥补啥！秦始皇派徐福率五百童男童女去东海找长生不老的灵丹妙药，其后的中国皇帝们不也在找术士找道人搞什么烧石化汞的炼丹术，以求自己万岁万岁万万岁吗！但他们却往往不如动物。养鸡厂的鸡吃的是人们科学配伍的料，结果下的蛋壳薄，色淡，而在山野间散养的鸡蛋香、壳厚，是不争的事实。动物在自然中生长均有自我调理自我保护的功能，余家的猫味被邻家养鸽户割断了脖胫，两寸长的大口子，煞是吓人！本想给它缝上几针敷些云南白药，还未下针猫即将我抓了个血似糊拉，明显地讳疾忌医！只好给其脖胫圈一条手帕，免得他自挠自抓。猫咪能喝水能吃食且上房寻找其从不食用的草味草籽吃，结果伤口一周后自然痊愈，完好如初。我想哪位御医也不敢打包票——此类创伤一周痊愈！

时下，各种钙的广告充斥荧屏，媒体。日前去食品店买奶粉发现80%的奶粉袋上标示了“加钙”字样（当然要比不加钙的贵上几块钱了）。前文已讲过奶及奶制品是人体摄入钙的主要食品，在奶里再加点钙人体就会再多吸收一些吗？商家重利无可厚非，但商家不顾科学，科学则会报复你的！其实含钙的药品久已有之，如价格低廉的“胃舒平”，其富含的碳酸钙就是叫人体吸收为覆盖胃的溃疡面的。荧屏上常见这“星”那个“腕”骚首弄姿宣扬钙的神效，王沪生他妈的广告词是：“我老伴腰酸背疼腿抽筋——那是缺钙！”老太太说的症状是多少致命病症的症状呀！“心肌梗”，“脑血栓”，“肾衰竭”补钙受用吗？为了赚点广告费科学可以不要，但良心、脸皮总还得留点吧！

钙在自然界可说是无处不有处处有的一种元素，区分含钙与否的办法就是在岩石上滴一滴“酸”，起泡的含钙，反之即不含钙。我国桂林山水甲天下，山形被大自然造化得千姿百态，地学中称之为喀斯特地貌，（喀斯特是南斯拉夫的地名，为灰岩地貌的典型）是灰岩被风雨水的溶蚀后形成的。同时也生成钟乳，石笋。按吃啥被啥缺钙吃钙的逻辑，缺钙诸君不妨到桂林旅游补钙两不误：“喝喝漓江水，舔舔象鼻山，吃吃钟乳石，足矣。

科教兴国，撰小文《说钙》