认识碘元素科学用碘盐

我国是世界上碘缺乏病流行较为严重的国家。全国80%以上的人口生活在缺碘环境里，病区分布广，患者人数多，病情较为严重。碘缺乏严重危害人类健康，一旦摄入量不足，机体便会出现一系列障碍。

经世界各国防治实践证明，食碘盐是防治碘缺乏病的最佳方法。由于碘元素极为活泼，不稳定，遇高温潮湿的酸性物质易挥发逃散，所以科学使用碘盐十分重要。一要在持有碘盐经营许可证的销售网点购买包装袋上印有合格标志的碘盐；二是一次购买不宜太多且要避光、加盖存放；三要避免高温，炒菜、做汤要在出锅时放碘盐。吃凉菜时放，碘利用率为100%。同时，还可采取吃海产品等辅助措施补碘。　本报记者　袁琳