古城街头米糕飘着竹香来

本报讯　一只小竹筒，轻轻一掰，里面露出一截洁白的糯米糕，撕下包装袋，在混有黑芝麻的白糖上一滚，竹香弥漫，吃在嘴里，甜在心间。近日，西安街头，一种竹筒糕颇受欢迎。

6月11日晚，笔者在西安东大街看到许多人手持一种米糕，边走边吃，津津有味。一询问，才知这叫竹筒糕，每支一元。后来，在一商厦门前，笔者“截获”了打“游击”的卖糕大嫂。大嫂的生意真叫火，几十人围着她的自行车，这个要枣泥的，那个要豆沙的，等不及的人干脆从别人手里去“抢”，年轻的母亲给孩子买不愿久等，不惜说起了好话“感化”大嫂。好不容易等到人少了，大嫂才悄悄揩了把汗。可一看盛白糖和芝麻的盘子，她傻了眼，刚才穷忙活，让顾客自己蘸糖，连滚带撒，一盘糖所剩无己。可很快，她又笑了，自行车后的铝锅里，只剩下了4只竹筒糕。买了一支糕，笔者和大嫂套近乎，得知她是东郊一家棉织厂的下岗工人，干这一行当才1个多星期，和她一样卖竹筒糕的大约有20多人。

据悉，竹筒糕的发明源自一位南方人的灵感，南方盛产毛竹。过去，有人在山上野餐，砍截竹子盛米，放在火上焖米饭，竹焦饭熟，竹香也融进了饭里。后来，精明的南方人将竹筒米饭改造成竹筒糕，还将粽子的配方变成了竹筒糕的内容。

自称姓马的大嫂让笔者看了竹筒的玄关，原来这竹筒两半之间有“扣”，可以扣合在一起，组合极为方便，能多次使用。

但笔者同时也发现，竹筒糕中间的棍是用一次性筷子制成，据有人透露，餐饮业禁用一次性木筷后，部分店家便将存货向外转移。

本报记者　赵阳