加工馍蛋蛋换回钱串串

本报讯　真不简单！以加工、销售手工烙面闻名省内外的礼泉县建陵镇磨张村村民，又出奇招：开发当地传统手工馍蛋蛋投放该县及周边十多个县区及咸阳、西安市场，倍受青睐，从而找到了一条致富新路。

7月23日一大早，笔者在磨张村口看到，村民张志和、孙彩玲、王友海将加工的13袋1000多斤馍蛋蛋装上开往县城的班车，销往兴平、武功、杨陵、永寿、乾县、长武及咸阳、西安。张志和高兴地说：“别小瞧咱这手工馍蛋蛋，能换回金串串！”

手工馍蛋蛋属当地传统面食特产，多用优质精粉佐以调料，和面发酵，烙成薄饼，烤熟后切成小蛋蛋（豆粒大），炆火烘干即成。用这种传统手工办法加工出来的馍蛋蛋金黄酥脆，入口可化，是老人、小孩及胃病患者最易消化的方便食品。在开拓这一市场的过程中，该村村民又推陈出新，在和面时多加入适量调料、菜油、鲜蛋、椒叶，加工成三鲜馍蛋蛋，更酥，更脆；或加入适量调料、菜油、鲜蛋、辣面，加工成麻辣馍蛋蛋，辣中带香，口感独特。这一传统手工食品久存不坏，老少咸宜，四季咸宜。在各地市场上，许多青年男女戏称之为“情侣豆”，买上一、二斤，边走边尝，好不惬意；有的婚丧大事，称上百十斤，在宴席上比传统的水果糖、瓜籽、花生更受欢迎；许多在外工作人员回乡探亲，称上几十斤，成为馈赠异乡同事好友的“土特产”。

村民王友海告诉笔者：“我每天至少卖50多斤，可净赚30多元，这可是咱农民农闲的好光光生意！”据不完全统计，该村约有30多户人家加工、销售馍蛋蛋，走向富裕。近来又带动该镇13个村的约100多农户竞相加工馍蛋蛋，换回金串串。　（张思鸿）