饮食误区种种

“菠菜含有大量的铁”——众多根深蒂固的饮食误区之一。菠菜的神话建立在一种逻辑错误上：19世纪末，一位研究人员在100克菠菜中测量到35毫克铁，然而这。是指在干菠菜中的含量。人们需要吃整整1公斤新鲜菠菜才能获得这么多的铁，对此，谁也没有考虑到。

“晚上吃饭会长胖。”这也是错误的。主餐放在早晨、中午还是晚上吃，效果完全一样。一个很好的例证是，地中海国家的人们经常很晚才吃晚饭，但是他们显然不像我们德国人那样身体超重。

“咖啡使人清醒。”这种错误认识非常危险。喝过大量的酒后再喝咖啡，只会加快血液对酒精的吸收。

“红糖比白糖更健康。”错误。红糖和白糖在成分、能量和甜度方面是一样的。因此，两者在过量食用的情况下都对身体有害。

“啤酒含有很高的热量。”不正确。半升啤酒只含有105千卡的热量。多喝则会形成啤酒肚。

“土豆上发青的地方也可以吃。”绝对不行！发青的地方含有大量苦味素。250克半青的土豆就能导致头痛或恶心。

“辛辣食物对胃不好。”实际上不然。小尖辣椒、胡椒和咖哩粉都能杀死细菌。它们有助于肝和胆发挥功能。