超市食品卫生让人难放心

实行统一配送、连锁经营的超市一向以让消费者放心为标榜，然而，近一段时间，在北京、宁波、广州等地发生的消费者食用超市出售的豆制品、汉堡包食物中毒事件，让超市的形象大打折扣。

近日，北京市交东小区的十余位住户在吃过了家人或是朋友买来的盒装豆制品后几小时之内出现了症状相似的食物中毒，而且更加凑巧的是，这些嫌疑豆制品统统来自交道口附近的一家大型超市的同一个熟食品专柜。据初步认定，豆制品是这次食物中毒的元凶；另据报道，今年5月，宁波市的40余名消费者因食用乐购加工的三明治出现中毒症状。

广东省消委会针对最近消费者反映超市食品质量有问题的电话和书面投诉增多，对广州市十多家超市的食品进行了抽检，结果令人大吃一惊，被检食品中近七成腐烂变质。

在总共32个品种的熟食样品中，广州市疾病预防控制中心的检验结果证实，有21种样品菌落总数和大肠菌群均超出国家标准要求，有6种样品大肠菌群超出标准要求，只有5种样品符合国家标准要求，不合格率达到了84%，表明超市熟食食品卫生质量问题严重。据介绍，菌落总数超标证明食品受细菌污染的程度非常严重，而大肠菌群主要来源于动物及人的粪便，大肠菌群超标表明食品在加工或运输、销售过程中受到了动物粪便的污染，情况更严重。

据了解，类似的现象还有不少。据一位知情人介绍，一些黑心商家就是利用消费者对超市的信任，把好的放在上面，坏的放在下面，然后再在包装袋上贴上当日的标签，销售一些变质的包装果蔬。

在北京市的一些中小型超市看到，超市虽然有保鲜柜，但为了促销方便，一些熟食品被摆放在不具有保鲜功能的货架上。按要求，易变质的食品应存放在保鲜柜里，不能长时间置于高温、常温中。可为了顾客挑选方便，许多保鲜的柜台改成了“开架选取”，这样一来不仅缩短了食品的保鲜期，也使熟食的受污染几率大大增加。

另外，一些散装干果类食品的存放一直存在严重的卫生隐患。散装食品的容器，一般是敞开的，上面没有防尘的薄膜或玻璃盖，很不卫生。

除储存条件不符合要求外，监督人员还发现很多食品的生产条件不合格。在武汉一家超市，卫生监督人员发现制作坛焖肉的柜台根本没有要求的防烟防尘设施。更严重的是，该店面包房工作人员直接在超市大厅里制作汉堡，根本没有达到专室、专工具、专消毒、专冷藏的要求，另外一些超市的现场制作也无防蝇设施。

超市的促销食品也是一个很大的卫生隐患所在。许多食品以醒目的折扣价吸引顾客，可在这些促销商品中，有的食品却暗藏即将过期变质的危险。例如把三袋保鲜奶捆绑售出，仅卖两袋的价格。但细心的顾客检查一下生产日期就会知道，其中一袋即将过期。如果消费者购买了这类食品而对保质期未加注意，就有吃上过期食品的危险。在福州一家超市的食品销售区，卫生执法人员在检查中发现，该超市居然将已经腐烂的水果进行处理后，用薄膜重新包装，摆上柜台销售。

（《中国商报》于娜/文）