硫磺双氧水炮制

本报讯　最近一段时间，大街小巷卖核桃的小贩成了西安的一道风景线。一般情况下核桃在9月份成熟，据了解，目前市场上“早熟”的核桃有很多是经过特殊加工的，使用的是硫磺、双氧水。

近日，笔者到胡家庙水果批发市场采访，不同核桃批发摊点上的核桃外壳看上去不太一样，有的光洁鲜亮，又干又脆；有的外观发黑并且略显潮湿。同样是核桃为什么会有这样的差别呢？一位摊主说，“关键是处理方法不一样。你看我这核桃外壳多干净，保你们出去卖个好价钱。”据观察，这好看的核桃确实更受小贩们的欢迎。

笔者借口要买很多核桃，便与一摊主闲聊起来，几支烟过后，他向笔者讲述了所谓的处理方法。他告诉笔者，正常情况下核桃外皮要等开裂才能脱落，脱皮的湿核桃用清水洗净后接着要漂洗，漂洗后再用清水冲洗才能阴晾、晾晒。他说现在的核桃都是提前摘下来的，人工去皮之后，基本上都要用硫磺熏，这样看起来干净硬朗，卖价也好。他还透露，有的人家甚至用双氧水泡核桃，这样可以把残留物祛除得更彻底。

据了解，国家明令禁止在食品中使用双氧水和硫磺。双氧水是强氧化剂，对动物、植物组织产生氧化作用，一旦进入人的肠胃，将导致肠胃功能损伤。而硫磺是强还原剂，对人体危害更为严重，特别是患有哮喘的消费者。　（崔晓刚）