枸杞牛肉

主料

牛肉（500克）：性平，味甘。功能补益气血，强筋健骨。含有蛋白质、脂肪以及维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分。现代研究表明，牛肉中含有防癌物质。

枸杞（30克）：性平，味甘。功能滋补肝肾，生津养血，明目，润肺止咳。含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆红素、胡萝卜素、核黄素、烟酸以及钙、磷、铁等。现代研究表明枸杞能提高机体免疫功能，抗突变，延缓衰老，抗肿瘤，降血脂及胆固醇，抗疲劳，明目，抗脂肪肝，还能促进乳酸菌生长及产酸。

配料

葱段、姜片、花椒、八角、食盐、酱油、香油、黄酒各适量。

制作要领

1、将牛肉洗净，切成大小适中的块，备用。

2、起火上锅，倒入牛肉，加适量的水，煮开后，撇去上面的浮沫，加入葱、姜、花椒、八角、食盐、酱油，改用小火炖一个半小时，快熟时放入枸杞即可。

食谱特点

营养丰富。有健脾益气，强筋健骨的功效。