厨师大比武　服务上水平

本报讯　为提高食堂职工专业技能素质。日前，汉中嘉陵矿业公司黑山沟分公司职工食堂组织开展了全员操作技能技术比武活动。

这次比赛分炊事员和厨师两项内容。炊事员每人在规定时间现场切一盘土豆丝、肉丝、做3个饼子、包子、炒一盘青椒鸡丝。厨师在规定的时间做出回锅肉、菊花鱼、灯笼虾球、酸菜炒煎饼，比赛采取现场记时打分。当日中午一时比赛正式开始，各炊事员按照自己抽签编号，迅速展开紧张的切土豆丝刀工操作，揉面制作饼子、包包子，现场一身身洁白整齐的工作服，每一个操作动作呈现出一片紧张有序忙而不乱景观，在炒菜现场女炊事员们精心操作，个个拿出自己看家本领，男厨师更不用说，他们精雕细琢，将菊花鱼、灯笼虾球制作的淋漓尽致。经过3个多小时的紧张比拼后，评委们按照色、香、味、形标准进行品尝打分，最后按照分值高低评选出第一、第二、第三名各一个，并当场为获得名次和每个参赛人员发放了纪念品。　（唐旭波）