怎样吃饭有利于健康

季根成

糖和脂肪是人体的主要能源。充沛猜力哪里来？就是来自食物中的糖和脂肪。俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃心发慌。”这就是说，当人体的糖分耗尽时，中枢神经功能就开始失调，昏厥就要发生。那么多吃些高热量的肥肉、巧克力好不好呢？不好。因为摄取的热量大于消耗的热量，多余热量势必要以脂肪球形式积聚于腹部和臀部，也就是说要发“福”了。肥胖是怎么形成的？国内外专家一致认为遗传有一定关系，而饮食的次数食量则是不可忽视的另一个原因。苏联医学科学院饮食研究所最近发现：“人体发胖致病主要是饮食过量，而不是由脂肪食物造成。”日本德岛大学齿学部竹田义郎说：“如果一次吃得多，卡路里（热量单位）时就处于过剩状态，它就很快变成脂肪。”

脂肪是人体不可缺少的营养素，它的营养紊就是脂肪酸，而人体必不可少的三种脂肪酸（亚麻酸、十八碳烯酸、花生酸）都包含在植物性脂肪中，而且动物脂肪多属饱和脂肪酸，容易形成动脉硬化，所以应尽量少吃或不吃。

让我们把饭吃好，吃得经济实惠，营养构成合理，从而以健康的体魄，投身于四化建设洪流之中。