山酒飘香省内外

去年八月，中央一位领导同志在汉中品尝了这里的各种地方酒，唯独称赞佛坪的猕猴桃果酒不错。陕西省猕猴桃开发公司一位经理，在汉中市场搞“民意测验”，结论是“数佛坪猕猴桃酒卖得快。”为啥佛坪的山酒分外香呢？

地处桊岭南麓的佛坪县酒厂，当初并不为人所认识。这个县办国营小企业，只有百十来名职工，八〇年起步时确定生产白酒，由于玉米、谷壳、煤炭等原料，大部分要靠外地购进，成本很高，竞争不力，不到两年时间，就亏损五千三百多元。企业向何处去？他们在四川的市场调查中，意外地发现猕猴桃能造酒，这信息使他们找到了光明。利用佛坪县素有世界“果王”之称的猕猴桃来酿酒说不定能获得成功。

“转产”的决心下了，短短半年，可口味美的猕猴桃和山萸两种果酒问世了。八二年夏天，产品往地区展销会上一“抛”，二卜多吨果酒连锅端了，还订购了一百五十多吨，成交额比预想的高出三十多倍。佛坪山酒第一次“撂响”了。

他们没有被初战的胜利冲昏头脑，而是在提高酒的质量上不断下功夫。同样出售猕猴桃酒，却很少有人问津，而这里却应接不暇，原因是质量。生产中，他们建立了一整套管理制度，每出一锅酒，都要经过技术组目测、品尝和化验三关，缺一不可。去年八月，南郑县一位农村用户来信说，他买到厂里两瓶猕猴桃酒，喝后觉得有点苦味，酒厂不惜花费六十多元，派专车让技术人员前往调查，终于找到酒精处理有问题这个“病根”，经过对症下药，很快手到病除了。

“功到自然成”。去年底，在本地区组织的评酒会上，他们的猕猴桃酒以“酸甜协调、果香突出、呈透明浅杏黄色”的评语，夺汉中地区四家同类产品之魁，评为优秀产品。“酒香不怕巷子深”，一辆辆翻山越岭到佛坪酒厂买货的汽车来往不断，产品供不应求，这里的“山酒”不仅飘香陕西而且还远传到四川、甘肃、内蒙、武汉等省市。

（潜流　张香池）