有感于筷子吃豆腐脑

杨生蒲

豆腐脑对陕西人来说，算得上传统小吃。那么一小碗，又白又嫩又煎和，浇上调和汁，油辣子一抹，小勺儿一插，递到你手里，你能不说是一次好口福？

但是，递过来的不是“小勺儿一插”，而是冷冷的一句话：“自己取筷子吃！”

糟啦，吃到底，——不，应该说是捞到底，一碗还是一碗，——一碗又红又白、又稀又糊的“汤”！“结果是几乎什么也没吃着。怕浪费的人，改吃为喝，灌下肚去。怕恶心的人，只好撂下那碗，一走了事。君如不信，请去东大街东段×饭店一试。有顾客临走时自戏，编句歇后语：“筷子吃豆腐脑——少见”。确实，对这传统小吃的如此妙法，本市尚未普及。

到底是改革之年。近日来，忽见东大街家家店门上，红布条幅高悬，有的写“提高服务质量”有的写“改善服务态度”，有的还添一句，“为古城西安争光。”不管何样言辞，一言以蔽之，都是说本店有改革之意。

“本店”到底要改什么？吃豆腐脑改革用筷子？呜呼！欲提高服务质量，何不从小勺子代替筷子做起？顾客见到此类吃豆腐脑法，只好望“缸”兴叹，摇头走掉了；标语再大再好，奈我顾客何？

高悬红布标语，绝非装饰，以招徕顾客；亦非应付上级布置，了却一桩差事，而是体现了一种经营之道的，即社会主义的高尚的经营之道的。于是联想起，在大差市周围，那些置于藏冰棍、酸牛奶大冰箱上的皮鞋，能否取下来，放在该卖的地方去卖？还有那些卖所谓“套装烟”的，穿着漂亮店服的女郎，能否收起你乱搞搭配、推销劣质烟的把戏？不从这些小事做起，如何才能改善服务态度，“为古城西安争光”呢？

这年月毕竟不是摆花架子的年月了，哗众取宠者：戒！戒！