厨房小经验

煮牛肉速烂法。老牛肉不易煮烂，煮牛肉时，如能按每公斤牛肉加两汤匙食醋，牛肉则可很快煮烂。

鲜鱼除腥法。先把鱼冲洗干净，用油煎，然后倒出多余的油，把鱼再放入锅中，当锅烧热时，稍稍加点酒和醋，盖上锅盖几十秒钟，揭开锅盖，腥味便除去了。然后再加上酱油等其它调料，就可以做出各种美味的鱼制品。

快速磨刀法。刀用钝了，可以把刀放在盐水中泡上20分钟，然后在磨刀石上磨，随磨随浇盐水，既磨得快，又能延长刀的使用时间。