渭南时辰包子

渭南时辰包子，油香味麻，入口不腻，包底呈金黄色，是我省颇有名气的风味小吃，原料：面粉一斤三两，猪板汕半斤，菜油一两五钱，大葱一斤，调和面三钱。制法：猪板油撕去皮膜，切成二分见方的丁，用调和面、食盐（适量）拌匀；再拌入干面粉一两，菜油五钱继续搓拌至面、油裹住油丁时为此，包制时再将切碎的大葱和菜油一两拌入即成油馅。然后将擀好的发酵的面皮，包入馅子，两手一拘，将口封严（包时不掐花纹），整齐的摆放蒸笼中，先用旺火烧至气圆后，再转用小火，蒸半个小时即熟。