牛奶能催眠吗？

高军生译

许多人认为牛奶有催眠作用。但是，科学研究证明，这一看法是错误的，因为使人欲睡的神经介质是血清素，而大脑神经原制造血清素时又需要色氨酸，（这是一种构成蛋白质的氨基酸）。希望入睡的人，喝喝牛奶，脑中能获得较多的色氨酸吗？不能。因为色氨酸在大多数蛋白质中含量最少。

科学家还发现吃碳水化合物（糖类）能使身体分泌的胰岛素增加，胰岛素能使血液中的其他氨基酸进入肌肉，而色氨酸这时便趁机进入大脑。这便是如果不吃蛋白质，吃少量的碳水化合物就有催眠作用的原因。

所以，你要是夜里睡不着，想找点东西吃，记住应吃甜的或淀粉多的食物；反之，如果你不想睡，便吃点蛋白质含量多的食物。那些认为喝了牛奶好入睡的人忽略了一点：他们喝的牛奶里都加了糖。是糖而不是牛奶使他们尽快入睡的。