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出版日期:1988年03月26日
第3版
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牛奶能催眠吗?

高军生译

许多人认为牛奶有催眠作用。但是,科学研究证明,这一看法是错误的,因为使人欲睡的神经介质是血清素,而大脑神经原制造血清素时又需要色氨酸,(这是一种构成蛋白质的氨基酸)。希望入睡的人,喝喝牛奶,脑中能获得较多的色氨酸吗?不能。因为色氨酸在大多数蛋白质中含量最少。

科学家还发现吃碳水化合物(糖类)能使身体分泌的胰岛素增加,胰岛素能使血液中的其他氨基酸进入肌肉,而色氨酸这时便趁机进入大脑。这便是如果不吃蛋白质,吃少量的碳水化合物就有催眠作用的原因。

所以,你要是夜里睡不着,想找点东西吃,记住应吃甜的或淀粉多的食物;反之,如果你不想睡,便吃点蛋白质含量多的食物。那些认为喝了牛奶好入睡的人忽略了一点:他们喝的牛奶里都加了糖。是糖而不是牛奶使他们尽快入睡的。

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