婴儿辅食制作

今年，许多青年人为得“龙子”，致使大街上常见到大腹便便的怀孕妇女，但要使独生子女健康成长，“龙年得龙子”是不可信的，关键在于教育与培养，有一副健康的身体当然也很重要，下面就介绍几种婴儿的辅助食物的制作法，供年轻的父母参考。

肝泥：将肝切成碎末，去筋，加入香油、酱油泡好，把少许水放锅内煮开，将肝放入，再煮五分钟即成。或用油炒熟。

烂粥：将好大米先用水浸泡一小时，放锅内熬煮成糊状（不要加碱，以防米中维生素被破坏）。

菜泥：青菜或绿叶菜洗净切碎，将一碗水煮沸，将碎菜倒入盖紧，煮十分钟，去粗渣后用油盐炒过即成，可伴入粥、土豆泥中吃。

果泥：香蕉、苹果等去皮，用小勺将肉捣碎即成。

鲜桔汁：将鲜桔子外皮洗净，用刀横切两半，洗净后将桔子上下对挤，将汁挤出，鲜桔汁可加少许白糖，放在奶瓶里喂食。

蛋黄泥：鸡蛋放冷水中煮，熟透后取出，剥壳去蛋白，取其蛋黄加少许水，用汤匙捣烂即成。

土豆泥：（或南瓜、白薯泥），最好带皮蒸熟，然后再去皮捣烂成泥，再加少许油盐炒过。

蒸蛋羹：将新鲜鸡蛋打入饭碗内加温开永至三分之一碗。再加盐少许，放锅内蒸熟。如用牛奶代水冲鸡蛋，蒸成则为牛奶蛋羹。加少许肉末则成肉末蛋羹。

菜肉粥：烂粥煮成后，再加菜泥，肉末和盐，熬煮至烂。如果用面条则为菜肉烂面条。

清肉汤（清鸡汤）：将肉（鸡）放入冷水内，盖上锅盖用小火煮，这样蛋白质慢慢煮熟，肉汁则渐渐浸出，从而使汤浓而味香，若是脂肪过多应当撇去上面的浮油。

鲜蕃茄汁：将熟透未破口的鲜蕃茄，用干净纱布口袋包好，投入沸水中烫一分钟，取出后挤压鲜汁，加糖少许即可喂食。

（苏民　闵敏）