食管癌与不良的饮食习惯

吴一福

食管是人体器官中的一个重要组成部分，如果一个人对自己的食管重视爱护不够，饮食习惯不好，就会给食管带来损害，甚至造成食管癌这类严重的疾病.

食管癌是人体一种常见的恶性肿瘤，它不仅分布流行较广，而且发病率也高。据抽样调查，发病率最高地区达一百零八点五六/十万人口，死亡率为九十九点七六/十万人口。患食管癌后，进食时有异物通过感，胀痛不适，烧灼剌痛，随着病情加重，痛感也逐渐加深，产生反胃、呕粘样物、进食饮水梗阻，吞咽困难等症状。

哪些不良饮食习惯对食管癌影响较大呢？

一是偏食过热饮食。食管内有一层较厚的粘膜，它对食管起着保护作用，过热的饮食会对食管粘膜产生刺激，如果经常刺激，就可能引起病变。据材料报告，日本和歌山地区居民有吃热粥的习惯，其食管癌发病率较日本全国统计数高出一倍以上。

二是进食过于迅速。中国有句“细嚼慢咽”的俗话。如果食物粗糙，咀嚼不细，狼吞虎咽，进食速度过快，不仅对胃肠道有影响，而且易损伤食管粘膜，产生炎症，上皮脱落，脱落后又复再生，如此反复慢性刺激，最后会引起粘膜增生而导致癌变。某医院对二百七十六名食管癌患者调查，其中进食习惯偏快也占百分之五十二点九。

三是嗜饮烈酒。酒精对一般离体组织细胞有凝固作用，酒精经常反复作用于食管粘膜，特别是浓度高的烈性酒对食管刺激更大，如果食管本身有炎症，长期刺激，它将成为一种促癌因素。

四是饮食卫生不好。饮用发霉食物。有些居民有食酸菜的习惯，常用芥菜、萝卜叶等发酵保存数月后食用，经专家研究，发现这类酸菜食物中含有一种白地霉，经动物实验，白地霉可致癌，食用时如果处理不干净不卫生，对食管康健造成妨害。由此可见，人的不良饮食习惯与食管癌有着突出密切的关系，只有克服这些陋习，积极预防，才能减少食管疾病。