维生素是维持人体正常生命的必需营养素,但过量亦对人体有害。如儿童长期每日服用维生素A十万个国际单位,可出现头晕、头痛、厌食、腹泻、皮肤粗糙等中毒症状。人体如果摄入过量的维生素D,也能出现厌食、恶心、腹泻、烦渴、多尿症状。因此,维生素的补充也应适量。