陕西工人报官方网站 | 陕工网首页 今天是
跟帖评论自律管理承诺书  不良信息举报电话:陕工网(029-87339475)
出版日期:1990年03月01日

陕西工人报第4版 三原有个“秦川牛” “生态平衡”说 春天来了 蛾眉山猴口味越来越高 德发长的饺子宴 图片新闻 一树春风千万枝 到烟台(七律)

当前版:第A4版:第4版 上一期  下一期 上一版  下一版
版面翻页
第4版
04

德发长的饺子宴

孙建钧

西安德发长饺子馆本来就名闻遐迩,近来推出的饺子宴,更是锦上添了花。

饺子宴,主要是通过标准的配料或根据料的名称以及形状而为各种各样的饺子起名,可以说,它含有极高的艺术性,似工艺品般端上餐桌供人们品尝和欣赏。比如象“恭禧发财”蒸饺,里面有一种名叫“发菜”的原料,形状似风雪帽。这种蒸饺意味着万事如意,吉祥富贵,它脆、嫩、鲜香,令你心满意足。“百花朝阳”蒸饺,当它摆放在餐桌上面,就好象做成的一朵朵姹紫嫣红的鲜花工艺品映入人的眼帘,又好似一张张稚嫩的笑脸向人们点头致意。瞧,一位外国友人被它吸引住了,用高级相机将它留在了自己的心里。唔?这不是石榴吗?唉呀!原来是“开花银米”蒸饺,就说嘛,石榴咋长得这么大一点。不过,它的味道却带点石榴的酸味。有一种叫“果中之王”的蒸饺,这种蒸饺吃起来酸、甜,清香可口,形状就象核桃,表面略带紫色。正因为它被称呼为“果中之王”,一是与主原料有关,即核桃仁、果脯;二是核桃历来就坚硬,吃时必须用工具敲砸。曾有这样一个真实的笑话:一位中年台湾诗人看见此蒸饺端上餐桌,先是一愣,继而脑子里便联想起小锤。当服务小姐介绍完之后,他方才豁然开朗,向着两旁的游客说:“看形使人大吃一惊,听解让人耳目一新。”

是呵,“饺子宴”关键在于“宴”字上,“宴”字又主要体现在各种各样的形状和名称上。它让人们品其味,而取其乐,得以物质和精神上的享受。我在外地的一位同学来西安出差,与几位友人来这里吃了顿饺子宴,其中有一品种叫做“二龙戏珠”蒸饺。晚上闲聊时谈起此事,说起来真还有点趣闻。当时,蒸饺上桌以后,他们一个个不忍下箸,仿佛研究古物的专家,竟摇头摆脑地欣赏起来,他们赞叹,这饺子要是工艺品的话非花大钱买下不可。的确,“二龙戏珠”蒸饺在整个饺子宴所有的品种里算是名列前茅了。它以高等的原料不但味道清香可口,而且经过师傅们巧手精心的捏制,形状逼真,楚楚动人——你瞧那:两只昂首翘尾的长龙,嘴对嘴衔着一个火红的圆球围盘在竹制的笼圈里,玩耍嬉闹,欢蹦乱跳,活了!“一路顺风”蒸饺它以风车形引人关注,轮味咸鲜、醇香,让人品尝之后更是心满意足,尤其对外地或外国来西安的游客。它祝你带着对历史古城一片难以忘怀的深情,一路顺风地回到自己的故乡。

难怪有人为该店题写楹联:

宴文宴友饺子宴,

长忆长安德发长。

放大 缩小 默认