当今世界食品流行色

如今许多发达国家的人们吃东西不再单纯是为了填饱肚子，而是不断追求保健。

消费者对食品的要求是：口感好，质量高，烹调简便、快速，有营养价值，热量低，脂肪低，纤维素含量高。

鲜蔬菜、番茄、苹果、柑桔已成为走俏食品，牛奶、牛肉的消费量逐年递增。冷冻食品、罐头食品倍受青睐，浓缩果汁，花生仁、开心果、腰果等坚硬果消费量与日俱增。

人们崇尚低胆固醇、低热值、低盐分的保健食品，同时对天然食品、仿生食品开始偏爱，如含高蛋白的昆虫食品等。

（吴兆峰）