中国人餐桌上的误区

误区之一：外国人主张食盐摄取量要少些，有的中国人就违背自己的生活习惯，拼命地控制食盐摄取量。其实，以发达国家为例，他们在工作岗位、汽车、家里都有空调，所以人家要少食盐；而中国人多是体力劳动，生活和工作条件又不如人家，每天要出许多汗，也跟着大喊大叫“食盐过剩”，岂不可笑。

误区之二：外国人提倡多吃纤维素，于是有的中国人也呼应起来。外国人以食肉为主，缺少纤维素是有历史的，因此结肠癌的发病率很高；而对于纤维素吃得并不少的中国人，就用不着多吃纤维素了。

误区之三：有一些“营养宣传”说，炸油条吃不得，里面的维生素B族一油炸就被破坏了。蒸馒头不能用碱，维生素B1—遇到碱就完了。这虽然有一些道理，但攻其一点不及其余。一个人一天最好能吃到30种以上的食品，如果这也不能吃，那也不能吃，就是伪科学。

误区之四：有人认为清淡的饮食利于减肥，其实恰恰相反。如果总吃清淡食物，蛋白质就容易不够，从而饭量增大。而等蛋白质吃够了，清淡食物中所含的大量碳水化合物就过剩了，过剩的碳水化合物就在体内转化为脂肪，反而使人体发胖。　（季娴娟）