职工食堂承包：让人欢喜让人忧默文

职工食堂承包后，实行自负盈亏。这一改革确实减轻了企业的负担，但是，企业的职工对此并不全都满意。承包后，职工食堂的就餐职工在一日三餐的生活中有“三喜三愁”：

“三喜”：

一喜服务态度好。承包后的职工食堂大部分都实行化整为零，以作业小组为单位自负盈亏，各作业组为了提高营业额，增加利润，争得顾客，服务态度较承包前大有改观。

二喜饭菜质量好。食堂内部人人肩上有了担子，各作业小组展开了竞争，在改变服务态度的同时，努力提高饭菜质量，力争达到就餐者的满意，提高销售量，增加收入。

三喜饭菜花样多。有的职工食堂副食高达20多种，主食高达15种以上，另外还有小吃部、小卖部，承揽各种酒席等等。

“三愁”：

一愁饭菜价格高。承包后的职工食堂饭菜价格基本赶上了市场价格，使大部就餐职工无法承受，迫使一些单身职工在繁重的工作之后要亲自动手做饭。

二愁管理脱钩卫生差。职工食堂承包后，原有的一系列本系统行之有效的监督措施没有了，食堂职能发生了变化，由原来的经营服务型变为经营盈利型。售饭工具很少有人用，高档远红线消毒柜闲置一边，公用餐具既脏又黑，食品卫生法的规定就无法谈起。

三愁现金直接购饭太麻烦。职工食堂承包后，从表面看用现金直接购饭，好象方便了职工，实质上给就餐者带来了诸多不便。一是出现因没零钱，吃不了饭的现象；二是服务员用手直接收钱售饭，使人食欲大减。