酸奶的制作

酸奶是一种长寿保健饮料。有空闲的人可自制酸奶。酸奶的制作并不复杂，其方法是：用新鲜牛奶或加水冲调好的奶粉，放入适量白糖后加热蒸沸。然后加盖冷

却（加盖的目的是防止杂菌进入），冷却至常温时，需要加入从市面上买回的优质酸奶，加入量为冷却牛奶的1/4，然后用干净的勺搅匀，倒入罐头玻璃瓶中并用干净纸封口，加橡皮圈固定好放在室温较高的厨房内自然发酵。经过一天的时间发酵便可完成，就可以直接饮用自制的酸奶。但是，每次饮用前都要留下一些酸奶作为下次制作酸奶的发酵母液。具体方法同上，如此重复，你每天都可以喝酸奶。　（川云）