让居民吃上“放心馍”

福豫馒头冲着市场上质次价高、短斤少两的馒头走来了，它占领了千千万万人的餐桌。日前记者慕名来到位于自强东路的福豫面粉厂。

福豫面粉厂是1938年建立的一家老面粉厂。厂长刘保林介绍说：计划经济时代，企业吃的是“计划饭”，500多人的厂子日子过得倒也顺和。近10年来，面粉企业实行双轨运行，粮食是市场价，卖出去的面粉是国家定价，一斤小麦与一斤面粉的差价就亏两毛多，企业去年一年的亏损额就是前4年的总和，一下亏损1800万。严重的政策亏损，市财政补贴又一时无力支付，使企业背上了沉重的包袱。为摆脱困境，前年刘保林一上任就在多种经营上寻思。面对西安市罐罐馍市场私人个体作坊铺天盖地，掺杂做假使广大市民怨声四起的情况，他毅然决定利用国营面粉厂这优势，以工厂化大量生产镘头，满足市民的要求。为此，他派总工程师乔伟带队到省内外考察设备，可市场上没有一条成型的馒头生产线。于是，他们就组织技术力量，设备能买的买，买不到的就自己造。在职工的密切合作下，投资80多万元，一条馒头生产线就建成投产了

国营企业的产品必须在质量上信的过。为此，他们高薪聘请技术顾问，严加管理，并且坚持严把进料关，对麦子进行精选，面粉加工过程中每15分钟抽检一次。他们加工馒头的面粉不含任何添加剂，不仅用酵头发酵，而且在密闭状态下进行二次酵发。馒头成型后，还对份量进行抽检，这样，就保证一斤面粉做成的生馒头在1.3—1.4斤，比国家规定的标准还多出二两。记者看到，从蒸箱出来的馒头，个大量足，表里如一，亲口一尝，口感也筋，麦香扑鼻。

为了让群众吃上放心馒头，他们严格执行食品卫生法，实行职工两证（健康证、上岗证）齐全的挂牌上岗制度，并且设有消毒间、洗手间。一走进生产车间，简直就像处于研制精密仪器的雅静环境之中。

目前福豫馒头已有40多个销售点，遍布西至省钢研所、东到胡家庙工业区，南至边家村，北到西航公司的西安广大地区。一批厂矿企业、学校、建筑工地、军供站成了福豫馒头的长年固定用户。且用户还在不断增加。厂里每天有三辆汽车将200多袋面粉的馒头送到西安市大街小巷。

春节期间，他们改为两班生产，将每天加工的1200袋面粉的馒头投放市场。另外塑料冷包装馒头也将在春节面市。这种馒头在8℃以下存放15天可以保证不变质。

根据市场调研，今年他们准备再建三条生产线，增加小馒头、花卷等品种，以满足人们生活快节奏的需求。本报记者宫玺峰