不可忽视儿童早餐

处在生长发育期间的儿童少年，早晨起床离上一顿饭间隔了12小时左右。此时食物消耗殆尽，胃肠道已空，必须从早饭中获取足够的热量和营养素，才能保证脑力和体力活动的良好效果。

血糖是大脑直接利用的能源。如果血糖下降便会感到饥肠辘辘，甚至出现四肢无力、思维迟钝、面色苍白、心慌多汗等“低血糖”现象。

人的大脑对血糖波动最敏感，因为脑细胞只能从糖这一种营养素中获取能量。所以当血糖下降之后，大脑兴奋性随之降低，思维变得迟钝，注意力不集中。儿童少年若在低血糖的状态下学习，成绩是不会好的。

营养学家指出：理想的早餐，要掌握合理的就餐时间，营养量和主副食搭配这三个方面的要素。一般在正常情况下，儿童就在起床后经过30分钟活动再吃早餐为宜。早餐的营养量应以质为主，早餐的主副食须科学搭配，除了应有热饮料、主食之外，还应当适量补充一些动物蛋白（如牛奶、鸡蛋）及蔬菜之类的副食品，脂肪和糖类食品可少些。　（陈继培）