土豆我国产量世界之最美国挣钱世界之最

马铃薯在华北名叫“土豆”，在山西、陕西、内蒙古被叫做“山药蛋”。事实上，土豆确是“洋”东西，传进我国不到300年历史。目前，全国马铃薯种植面积已近7000万亩，年产约在6000万吨。这两个数字，都高居世界排名第一。然而，我们把90%的马铃薯用于鲜食，有限的加工转化部分也不过粉丝、粉皮之类，深加工几乎接近零。

而种植量和总产量都远不如我们的美国，却在马铃薯世界贸易中大挣其钱。1993年，仅速冻马铃薯条一个产品出口就达22万多吨，价值2.67亿美元。为了扩展海外市场，美国农业部专门设立了马铃薯促销局。他们尤其重视东南亚及太平洋沿岸国家和地区的市场开拓，5年间，台湾进口增长4.7倍，韩国进口增长5.5倍。而中国，人们在吃麦当劳时，平均会付出15%的钱买其“大薯条”；在吃麦当劳后，开始单独购买从美国进口的“大薯条”。

现代科学研究表明，以马铃薯为原料可以加工生产2000多种类的产品，广泛应用于食品、饲料、医药、化工、纺织等工业之中。用传统的方法将马铃薯加工成淀粉，可增值30%；加工成粉条，可增值80%；1公斤马铃薯价值一元钱，而同样多的马铃薯变成麦当劳快餐店里的薯条后即可增值15倍，变成环糊精则增值19.7倍……最高可达30倍。

世界70%～80%的马铃薯被加工升值，而中国90%的马铃薯被鲜食。我国目前产鲜马铃薯近6000万吨，若将其中60%用于深加工，算帐便是：3600万吨的鲜马铃薯可加工升值1440亿元。若80%鲜薯用于深加工，升值额就会改写1920亿元。（据《经济日报》）