选购白酒怎样辨假

山西朔州假酒案从反面给消费者一个警示，切莫被一些好听的假酒名或低廉的价格所迷惑。

一、要确认品牌。现今酒类品牌五花八门。如山西省汾阳市杏花村中杏酒厂生产的白酒有19种品牌，什么红粮液、贡酒王、粮茅酒等。这家酒厂本来是生产汾洒的，它为啥要生产仿茅台酒的“粮茅”、仿四川宜宾市五粮液的“红粮液”、仿安徽亳县古井贡酒的“贡酒王”？明眼人一看就知。国家技术监督局已提醒消费者这段时间内不要购买饮用这些品牌的白酒。

二、要确认感官质量。用感官的方法鉴定白酒的质量，是从色、香、味3个方面来评定的。白酒的色泽应是无色、透明、无悬浮物的液体；香气可分为溢香、喷香、留香3种，白酒应具有其本身醇香的酒香；滋味有浓厚、淡薄、醇和、辛辣、邪味之别。朔州假酒甲醇含量大大超标，酒下咽后其滋味和真正品牌的白酒不一样。但检验白酒的香气和滋味需要丰富的实践经验，要请有关部门有经验的人员品尝鉴定。

三、要确认白酒的类型。白酒按香气特点的不同有清香型、浓香型和酱香型3种主要类型。如清香型以汾酒为代表，酒味清香爽口、和顺、纯净，适合北方人口味；浓香型以四川泸州特曲为代表，很多大曲酒均为浓香型，这种类型的白酒芳香浓郁、清爽甘冽、入口甜、落喉绵、尾子净，适合于国内大部分消费者的品味；酱香型以贵州省茅台酒为代表，其香型以“低而不淡，香而不绝”著称，酒质优美，风味独特。

（阿定）