西瓜妙吃

西瓜的食法很多，现介绍几种特别的吃法

西瓜鸡：把一只鸡宰杀洗净，剔下精肉切成块，然后加入黄酒75克和适量的味精、葱、姜、盐、糖拌匀。挑一个中等大小的熟西瓜，在瓜蒂处切开茶碗大的口，用汤匙挖出瓜瓤，将鸡块放入瓜壳内，添水淹没，抒切下的瓜蒂原封对好，用竹签钉死，置瓷盆里，上锅蒸1小时左右（高压锅压20分钟）。蒸好后，打开瓜蒂吃鸡喝汁，清香味美，别有风味。

西瓜酱：将西瓜皮削去表面青皮，洗净切碎，加热软化，掺入蔗糖糖浆、葡萄糖、果胶、以及适量食用色素等，最后浓缩成西瓜酱。其味可口，风味独特。

西瓜酒：先把西瓜蒂部切下一块，当作盖子，然后放一把葡萄干进去，立刻盖上盖子，瓜外面用黄泥糊严，放在阴凉处。10天后，揭开盖子，里面就满是蜜水，略带葡萄酒的香味，喝多了还会醉。西瓜乳汁：熟西瓜2500克，牛奶1瓶，白糖300克。取西瓜汁，加白糖，并将牛奶倒入，边倒边搅拌，使糖充分溶解，置于冰箱备用。此汁含丰富的维生素和多种氨基酸，饮后能清凉解渴，利尿开胃，补气健身。

翡翠片：用去掉瓜瓤的厚西瓜皮1斤，切成均匀的厚片，在开水锅里煮烫，待再开时捞出，滤去水分。然后在锅内放少量油烧热，侄入葱姜末炸炒，出味后，加一勺水和适量精盐、白糖、把瓜皮放锅内。文火烧4—5分钟，待瓜片入味后，用淀粉勾芡，倒上几滴香油即可，瓜片翠绿喜人，味道清香可口。（民福）