假如有人卖饺子皮机

□珺荇

笔者是土生土长的陕西人，喜欢吃面食，过几天就想吃顿饺子解解馋。进餐馆吃或是买冻饺子回家自己煮，又因有时味道不合口味或者说主要是价高不合算等原因，难适自求难圆其梦，只好等双休日闲暇时，自个拌馅、和面、擀皮包饺子吃。有时虽想吃，可一想到和面、擀皮费事耗时太麻烦，不得不改吃做起来方便省事的饭菜。饭虽吃了，可仍觉遗憾。

有道是，需求即市场。虽然从媒体上看（听）到有卖饺子皮机的，可没见市场上有卖的。我想，假如有人卖饺子皮或小型饺子皮机的话，肯定在为爱吃面食的消费者提供方便的同时，会迅速为自己的生意开辟一隅新天地。不说平常，单就除夕之夜家家有吃团圆饺的风俗，“冬至”北方人户户有包饺子的习惯而言，就可窥测出饺子皮的市场需求量决不会是一个小数目。

可惜的是，尽管百姓有此需求，然时至今日饺子皮机却仍只在餐馆或集体食堂徘徊，这不能不说是一个遗憾。因为目前多数家庭尤其是城镇家庭，基本上都买了面条机、搅馅机（即使没机器附近可买到肉馅），唯独缺“皮”。在这种情况下，倘若有厂家能在这方面下下功夫，研制出一种象家用压面机那样价廉实用的小型家用饺子皮机或饺子机，或是改造一下家用压面机，使一机多用，或是在家用压面机上加一个装置变一机多能的话，无疑会大受消费者欢迎。由此而产生的社会和经济效应，也将是不言而喻的。

正象“有人没活干，有活没人干”一样，有的企业生产的产品卖不出去与有的消费者并不高的需求却得不到满足的矛盾共存，饺子皮机只是其中之一。类似问题还有很多，关键就看厂家商家和有心人能否想到并提早窥测到这一点。