食堂办好了　等于工资增加了

本报讯　“办好食堂就等于给工人增加了一级工资”。陕西汽车制造总厂铸造分厂职工食堂从这种观点出发，实行微利经营和餐馆化服务，在降低成本、增加花色品种上下功夫，受到了分厂内外就餐者的普遍欢迎。

铸造分厂食堂早在1994年就实现了餐馆化服务，方便了职工。从1997年元月开始，他们又推行了定岗、定员、定任务的制度，对现有的13名炊管人员分别规定营业额，严格考核打分，并规定食堂每月营业额为8600元，盈亏均不得超过3%，每餐主、副食均不得少于三个品种。由工会牵头，分厂还成立了伙食管理委员会，负责对食堂饭菜质量、价格、服务态度等做不定期检查，及时反馈职工意见。

职工食堂内部也严格管理，重视双增双节。他们聘请有技术、会管理、肯吃苦的厂内外职工担任管理员和班长，严格把好采购关，遏制加工过程中的浪费现象。在深入市场、考察品尝的基础上，他们增加地方风味小吃，自己动手圈养生猪，努力降低成本，保证了职工的每日四餐，有力地支援了一线生产。

由于铸造分厂职工食堂饭菜价格适宜，每餐提供高、中、低档主副食不下十个品种，所以一年多来，月营业额保持在15000元以上，每餐就餐人数在120至150人之间，收入平稳增长。随着职工食堂的影响不断扩大，现在就餐者已经不限于本厂职工，最近，连厂区附近乡镇单位的部分职工也慕名前来就餐。（李宏斌）