新年第一餐

文/晓蓉

我国地大物博，人口众多，由于地域的不同，新年的餐饮习俗也各具特色，展示了我国春节饮食文化的深厚渊源，表达了人们对美好生活的向往。本文特邀您神游祖国各地，品尝一下新年团聚第一餐。

“年年有余，岁岁生财”——江西鄱阳地区，新年第一餐吃饺子煮鱼，意指“交子”和“年年有余”，有些地方还在饺子中放些糖块、花生和硬币，谁吃到糖块，寓意“生活甜蜜”；吃到花生，意味“长生不老”；吃到硬币，意味“岁岁生财”。

“清泰平安，展翅高飞”——湖北团凤人，新年第一餐要喝美味鸡汤，象征来年“清泰平安”。喝汤后，主要劳力吃鸡爪，意味新的一年会“抓财”；当家人吃鸡头，有能“出人头地”之意；有希望的后生吃鸡翅膀，寓意“展翅高飞”。

“百好如意，得金得银”——湖北秭归是伟大爱国诗人屈原的家乡，这里的过年第一餐要吃些油炸白蒿，取自谐音“百好”，以示“百好如意”；荆州沙市新年第一餐要吃鸡蛋，当地人叫“不滚蛋”，吃了“实实在在，吉祥如意”。如家中来了客人，要吃三个煮得很嫩、能透过蛋白看蛋黄的“荷包蛋”，寓意“银包金、得金得银”。

“五谷丰登，年比年高”——湖南湘西苗人的新年第一餐很特别，吃甜酒和粽子，寓意“生活甜美，五谷丰登”。其它大部分地区的新年第一餐，要吃“年糕”，意即“年比年高”。

“日子红火，年年长久”——福建漳州人，新年第一餐吃香肠、松花蛋和生姜，有“日了越过越红火”之意；闽南人则要吃面条，寓“年年长久”之意。

“不愁吃喝，源远流长”——广东部分地方，大年三十这天，要淘出或蒸出春节三天全家够吃的饭菜，俗称“万年粮”。新年第一餐吃“万年粮，”寓“不愁吃喝”之意；潮州一带，新年第一餐是用米粉和萝卜末油炸而成的“腐团”，喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”，寓意“生活甜美，源远流长”。

“勤劳长久，和睦亲密”——江浙部分地方，新年第一餐吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的春盘，有“勤劳长久”之意；广西壮族人民，新年第一餐要吃有八仙桌那么大的粽子，大家同吃，表示“同心同德，和睦亲密”。

“金丝串宝，新年吉祥”——关中、河南等地，新年第一餐要吃饺子和面条同煮的饭，叫“金丝串宝”、“银线吊葫芦”。安徽的一些地方，新年第一餐首先要咬一口生萝卜，名曰“咬春”，可除菌防病，寓“新春吉祥”之意。

“合家欢乐，长生不老”——台湾同胞新年第一餐要吃加肉圆的骨汤，象征“骨肉团圆，合家欢乐”。同时还要吃一种茎叶很长的芥菜叫“长年菜”，在菜里还要添加细长的粉丝，寓“绵绵不断，长生不老”。

在新年里，不管人们吃什么，怎么吃法，都表达了我国劳动人民希望来年人寿年丰，大吉大利，洪福延绵。