千阳“三刀面”

文/胡拙文

在西府千阳地区的婚姻习惯中，从古至今，流传着吃“三刀面”的风俗。

切“三刀面”

结婚第二天早晨，娶女客喊道：“新媳妇进厨房。”并念着口歌：“陪着新人去上锅，铁杓铁匙都撼着，做上一顿试刀面，吃个全家乐。”厨房门上方事先用细绳子吊一颠倒扎满枣刺的馒头，门槛处放一长条凳，由两个小叔抬着。新娘要手揪断门上方吊馒头的绳子，同时，跨过长条凳，才可过门槛入厨。完成这些动作，往往要折腾好长时间。闯进厨房，要先拜“案神爷”。所谓“案神爷”，就是案板上放一方凳，方凳上坐一个人，头戴一顶纸糊的高帽，用棉花粘作胡须、眉毛，把脸用锅灰抹黑，翻穿羊皮皮袄或女人大襟衣服，怀抱一颗白菜，手拿一把菜刀装扮而成。新娘跪在案板前，烧香吊裱，磕头作揖，口中念念有词：“案神你，你下案，新娃给你擀长面；擀薄切宽，油辣子放欢，案神爷吃上八大碗。”念毕央求“案神爷”递刀，以便上案试刀。所谓“三刀面”，就是由婆婆事先擀好一案面，叠放于案板上，让新娘只须切三刀。据说切的宽了，表明新娘心底宽阔，待人厚道，处事贤良。但是，面与面之间，常常夹着一张纸或蒸笼布。不知其中奥妙的新娘，在切面时，总是引来一场哄笑；精灵的新娘，会取掉纸或蒸笼布再切面。这样就会受到大家的赞扬，夸新娘有心计，有出息。

翻碗

切完“三刀面”。新娘又转身去翻婆婆事先扣在锅盖上的两只碗，一只碗扣着肉，一只碗扣着钱。如果新娘先翻过扣钱的碗，大家就说新娘有福气，进门就带财；如果先翻过扣肉的碗，大家会说新娘嘴馋。有心计的新娘，为了不落个嘴馋的名声，往往会缓缓移动两只碗，以试哪只扣肉，哪只扣钱，再决定先翻哪只，后翻哪只，或者双手将两只碗同时翻起。

抹锅灰

趁新娘翻碗的当儿，调皮的嫂子或小叔们在灶火门摸了锅灰，往新娘脸上抹。胆子大的新娘又去往她嫂子或小叔脸上抹。一时间，人们满院追逐，互相逗趣，表现出一大家人和睦相处、团结友好的天伦之乐。

拣筷子

出了厨房，还有一项拣筷子的仪程：娶女客拿着一大把筷子，不停地向地上抛撒，新娘须弯着腰一支一支拣起，娶女客或小叔趁其不备，上前夺过又撒，新娘只得弯着腰再拣。在撒筷子时，娶女客还念着这样的口歌：“筷子长，筷子短，筷子满院跑得欢，新娃快把筷子撵，撵上筷子娘喜欢。”拣筷子的习俗，不仅是考验新娘手脚是否利索的一种方式，也是一种祈子仪式，其意是取筷子的谐音，期望新娘早生贵子。吃“三刀面”

新娘人厨切过“三刀面”，丰盛的宴席早已摆上饭桌。入席的除过少许的嫡亲外，多是结婚之日帮了忙的本家新人。

吃“三刀面”有三层意思：其一是指新娘进厨试刀，测试新娘的锅灶手艺；其二是指持酒感谢头天帮了忙的捞客及嫡亲；其三是指新娘过门之后，将在这个家庭乃至村庄开始生活，介绍认识亲门户族。