馅饼飘香

每天早上天蒙蒙亮，蒋富昆就麻利地起床拾掇好家什，准备到离家不远的西安市南沙坡村口卖油炸馅饼。凭着当过厨师的本领，他在一提一捏之间，一个个花色多样的馅饼进了油锅，之后，锅架上便摆好热气腾腾、鲜香焦黄的油炸馅饼。这些荷包蛋角子饼、韭粉饼、酸菜饼成为过往行人的必备早点。

而他的妻子则在他旁边摆上炉灶卖起了稀饭糊辣汤，夫妻二人忙忙活活，一直到中午才收工。每天计算下来，收入不低于百元呢。

然而在7年前，当蒋富昆从西安市二轻局食堂被裁减下来的时候，家人怎么也安不下心来，妻子没有工作，家里又有老母亲，失业对于蒋富昆来说是一件令人十分伤心恐惧的事情。可坐在屋里熬煎又不是长久之计，工作难找就发挥本行吧，支个摊子卖油饼，夫妻二人打定主意。

摆小摊站大街，这对于当时人们的心态来讲是很不体面很没层次的，是外地人才揽起来的小本生意。蒋富昆顶住了歧视与冷嘲热讽，油炸馅饼的香气袅袅飘开。

今年六月份太乙路街道办事处要查处非法占道经营，蒋富昆并与一家卖米线的小生意人合租了一个小门面，占用早上到中午之前这段时间卖馅饼，同时他又别出心裁增了早点种类，吸引了更多人品尝他经营的馅饼。

随着“滋溜”一声，一个皮薄馅足的馅饼滑进油锅。蒋富昆告诉记者，就干这个吧，现在家里条件好多了，不卖馅饼觉得还心里缺了什么似的。

■本报记者　宋宗合