街头麻辣烫隐患多多

时下，街头麻辣烫以其独特的风味，占据了城市的一些街头巷尾，其中的鱿鱼串因外表饱满、新鲜、价格便宜，备受不少街头食客的青睐。

由于受利益的驱使，不少摊贩为了使海产品外观上看去新鲜，保存时间长，常常会暗暗使用国家禁用的工业碱、福尔马林泡发。

据了解，工业碱价格比食用碱低，且含有大量对人体有害的杂质，而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液（多用于标本制作防腐），由于能使蛋白质凝固，并杀死细菌和其他微生物，能使海产品保持原来新鲜状态，并加强了韧性，给人以新鲜质优的感觉，商贩也常常因此而获得生意上的红火。其实，福尔马林的毒性相当大，食用后容易引起肠道不适，大量食用或经常食用福尔马林浸泡的海产品会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。

通常，用福尔马林浸泡的海产品除了韧性较大外，还可闻到一些刺鼻的气味，小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了，所以常常不易为人所察觉。为此，建议街边的食客们应加强自我保护意识，也希望摊主讲点商业道德，莫赚昧心钱。　（文辛）