抗癌食品知多少

□文/杨彪

米糠：米糠中含有抑癌增殖成分。

黄豆；黄豆富含抗癌的微量元素硒，经常食用黄豆汤、煮黄豆、豆浆、豆腐等有一定的抗癌作用。

薏仁：薏仁有利尿消肿、健脾镇痛作用，还能抑制癌细胞的繁殖。食用方法：将薏仁连皮捣碎，加30倍的水，用微火煮20至30分钟，每天饮20至30毫升。

猴头菇：猴头菇是真菌类食品，性平味甘，利五脏助消化。从猴头菇中提取的多肽类物质，对消化系统癌肿有抑制作用。

卷心菜：其中含有一种硫磺成分，可形成对抗肿瘤膜。

胡萝卜：美国研究人员发现，吸烟者摄入较多的胡萝卜，可减少患肺癌的机会。这是由于胡萝卜素可在体内转成维生素A，后者对维护上皮细胞的完整性、抵抗癌症侵袭有益。

蘑菇：经常食用蘑菇可增强机体对癌细胞的抵抗力。

芦笋：据国际癌症病友协会报道，芦笋几乎对所有癌症都有效果。食用芦笋的癌症病人，2至4周后病会有所改善，可用芦笋煮粥、笋叶炒菜。

大蒜：大蒜不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、糖、维生素A和C，而且含有蒜素和蒜辣素等重要的防癌物质，具有抑制癌细胞生长的作用。

草莓：美国农业研究中心发现，新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。在能够降低癌症死亡率的几种相关食物中，草莓居于首位。

菱：菱的果肉可抗多种癌症。日本民间药方是每日用生菱20至30个，加水用微火煮成浓褐色汤，分2至3次饮用，可治胃癌和子宫癌。

绿茶：绿茶可防肝、肺、皮肤和消化道癌，其抗癌成分主要是特殊的酚类。