多食苦物除“苦夏”

□文/夏秋

在炎炎盛夏，一些人常因受暑湿之气的刺激，体内某些分泌腺活动失调致使不同程度地出现精神萎蘼、倦怠嗜睡、口感无味、食欲不振、胸闷腹满、呼吸不畅、四肢无力、身体大幅度消瘦等现象，似乎是生了病，但到医院检查又一切正常。这就是人们习惯称之的“苦夏”现象，医学上又称为“疰夏”。

消除“苦夏”现象，除了采取必要的防暑降温措施、保证足够的睡眠时间之外，在饮食方面应注意清淡少油、适当增加一些天然苦味食物，以苦解苦，以毒攻毒，进行饮食调理。自古以来，人们对夏季食用天然苦味食物除“苦夏”就有比较独到的见解，认为“苦者能泻燥火”。在古籍《吕氏春秋·本味论》中也有“凡和，春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸”的精辟论述，这是有一定科学道理的。

俗话说：“良药苦口利于病。”祖国传统医学认为，中药中的苦味有除燥热、清心利尿的作用。现代科学也证实，天然苦味食物中含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素、生物碱、甙类、苦味质、尿素类以及钙、磷铁和微量元素，具有解热去暑、抗菌消类、辅助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。若苦味入心经，则可降泄心火，调剂夏季之阳热。因此，在夏日酷暑多湿季节，适当多吃一些诸如苦瓜、苦荞麦、黄瓜、芹菜、苦菜、苦笋、菊花、蒲公英、曲麻菜之类的苦味食物，多喝啤酒、苦丁茶、咖啡、可可之类的苦味饮料，是有效消除“苦夏”好办法。比如家常蔬菜苦瓜，它所含的苦味物质（奎宁）可刺激味觉功能，能增进食欲。适量饮用苦丁茶，可开胃健脾、清心散热、解渴降压，有利尿、镇静等功效。