主食不　能　吃得太少

对于当前某些3口之家一顿饭吃不完一个馒头，一个月消耗不了10公斤粮食的状况，营养学家认为不可取。著名营养学家何志谦再次明确表志，碳水化合物不得低于人体摄入总能量的55%，包括糖尿病病人。建议成年人每人每天的消费底线是300克。

对此，专家们解释说，碳水化合物是人体不可缺少的能量，其中葡萄糖是大脑的能量来源，是机体一些重要物质的原料，包括细胞膜与神经组织中的糖脂，作为抗体、酶和激素组成成分的糖蛋白，作为核酸成分的核糖及脱氧核糖，是参与营养代谢不可缺少的营养素，可节省蛋白质消耗，利于氮储留，参与脂肪代谢。如碳水化合物不足，脂肪氧化不全会产生过量酮体，造成代谢紊乱。此外，碳水化合物还具有解毒和增强肠功能的作用。　（据《健康报》）