岐山将建风味食品工业园

本报讯　记者从刚刚结束的岐山县第十五届人代会上获悉，以常崇信为县长的新一届政府为实现岐山经济的持续高速发展，计划建立以陕西西岐风味食品有限公司为龙头的食品工业园区，大力发展以西岐哨子肉、西岐农家醋、西岐哨子挂面为主打产品的西岐风味系列食品，带动全县种植业、养殖业和酿造业向纵深发展。

岐山古称西岐，是周秦文化的发祥地，悠久的历史和深厚的文化积淀形成了岐山独特的饮食文化。岐山锅盔、岐山擀面皮远近闻名，而尤以岐山哨子面最负盛名。岐山哨子面以其薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香的特点赢得中外游客的交口称赞。但长期以来，正宗岐山哨子面仅限于家庭、宾馆制作，外地人无缘亨受这种口福。岐山的李伟看到了其中蕴含的巨大商机，遂致力于方便食品的研究。他于1991年创办了集食品开发研制销售为一体的陕西西岐风味食品有限公司，经过多年的发展，现有哨子肉生产厂、哨子面生产厂、农家醋生产厂和食品研究所，主要产品为哨子肉系列、哨子面、农家醋系列，共16个品种。其中西岐哨子肉、果仁香辣酱已获国家发明专利，2002年获日内瓦国际发明博览会金质奖。西岐哨子肉、哨子面、农家醋近日又荣获陕西省安全优质食品，在历年的糖酒会上其产品全国各地经销商纷纷订货。2002年底陕西西岐风味食品有限公司已与外贸公司签订出口销售合同，销售到俄罗斯等国家和地区。

岐山哨子面的独特风味，完全取决于岐山的醋、油泼辣子、哨子肉和面。岐山地处周原，土地肥沃，辣椒肉厚线长味香。这里人自古就有家家户户酿醋的传统，纯粮醋味香而绵长。岐山哨子肉用鲜猪肉、辣椒粉、农家醋等八种调味料做成，具有肉酥不腻、清香鲜美、方便多用等特点。

近年来随着周原文化旅游热的升温，岐山风味食品赢得了越来越多的外地游客的称赞，一些商家、农户纷纷自己加工生产。为了改变这种无序状态，把岐山风味食品的品牌推向全国，把这块蛋糕作大，县政府遂决定成立食品工业园，以陕西西岐风味食品有限公司为龙头，大力发展岐山风味食品，以此带动全县小麦、辣椒、油菜的种植，促进家庭养殖、酿造和手工挂面的生产，不断提高农民收入。

本报记者　宫玺峰