早餐与健康

□文/荣兰

随着人们生活节奏的加快，越来越多的人因忙于事业而忽视早餐，殊不知，这样长此以往，对身体的危害极大。

众所周知，早饭与晚饭间隔时间多在10小时以上，胃处于空虚状态，如不及时进餐会使人体血糖不断下降，造成思维混乱，反应迟钝，精神不振，由于缺少糖类及蛋白质、脂肪，还会产生虚汗，甚至出现低糖休克。现代科学家研究表明，早餐是一天中最重要的一餐。

人体的精力决定于人体活动所需的能量产生多少，而能量产生主要靠糖分，其次是靠脂肪氧化，只有当血中有适量的糖，身体组织细胞才能获得所需的能量。若不吃早餐，待到中餐时候，因空腹时间过长，进食之物最易被吸收、堆积成皮下脂肪，久而久之，导致身体发胖。同时，空腹不吃早餐，造成体内胆汁分泌少，胆囊中胆汁无法及时排出，胆固醇饱和度增高，胆固醇溶解缓慢，容易使胆汁中的胆固醇析出而导致胆结石病。

由此观之，吃好早餐十分重要。营养学家研究表明，早餐营养应占全天营养量的1/3以上。同时，早餐应以糖类为主，蛋白质和脂肪为辅，最好在起床后30分钟左右进行，进食前可辅以户外活动，呼吸新鲜空气，以增进食欲，促进消化。