吃出来的聪明

□文/陈永

日本儿童健康问题研究小组正木健雄等专家指出，孩子聪明与否，一定程度上与其饮食质量有关。

专家们认为，有8种营养物质，对脑功能健全发育起着重要作用。

脂肪：适量的脂肪能促进脑功能发育健全。食草类畜肉的脂肪，最易被儿童吸收。

维生素C：人的智商高低与血液中的维生素C含量密切相关。充足的维生素C能使儿童脑功能敏锐，故应在草莓、金桔、西红柿等水果中摄取。

钙：充足的钙质能使大脑保证持续工作的耐力，故海带、紫菜、虾皮、鱼类和骨汤，应常见在儿童的桌上。

蛋白质：蛋白质是保证大脑从事复杂智力活动的基本物质。为儿童提供鸡蛋、鱼类、奶类、精肉和豆制品是必要之举。

维生素B：此类物质对神经起营养和调节作用，可预防精神障碍。儿童可在核桃、谷类、芝麻、磨菇等食物中摄取。

维生素A：维生素A是促进大脑发育的物质。富含维生素A的食物有动物肝脏、胡萝卜、鱼卵和奶油。

维生素E：维生素E能保持脑的活力，促进脑细胞增生。富含维生素E的食物有花生、麦类、青碗豆和植物油等。

糖：糖是脑力活动的基本能源。儿童摄取糖类，原则上应多吃淀粉类食物而转换为糖分，辅以枣、桂圆、蜂蜜等含糖食物，切忌过多地直接摄砂糖及砂糖食品。