食野菜也要当心

□文/董小荣

春回大地，人们都喜欢品新尝鲜，野菜颇受人们喜爱。

野菜鲜嫩清香味美，有的还有治疗价值，像马兰头既是佳蔬，也可人药，有清热解毒、凉血止血、清火降血压、利尿消肿等功效。

野菜性“野”，一般食物纤维较粗，寒性较大，它是经过人类几千年历史的筛选被淘汰的非正宗蔬菜。有些野菜还有毒，如灰菜食后可引起皮肤过敏；蕨菜性寒，多食可伤脾胃等。有的野菜也不完全是无公害的蔬菜，尤其是生长在垃圾堆或者被污染的河道附近的野菜，其生长格外茂盛，这种长期生长在污染地带的野菜是很难被洗干净的。生长在空气严重污染地带的野菜也是很难被洗干净的。如食用这种有严重污染的野菜难免对健康造成危害。

另外必须注意，不认识的野菜千万别吃；野菜不宜久存，要现买现吃，吃新鲜为好；野菜在煮食前，务必在清水中浸泡半小时到一小时，充分分解与淡化毒素，以策安全。