桃的历史与营养

余文

“夭夭灼灼花盈树，棵棵株株果压枝。”阳春三月桃花盛开，带来夏秋玉果满树——当前各种品种的鲜桃纷纷上市，一个个清甜可口，令人诞垂欲滴。

桃属蔷薇科落叶小乔。木。古希腊曾把桃称之为“波斯果”，有人便以为桃的故乡就在伊朗。其实，桃原产我国，至今已有三千多年的栽培历史。它的老家在我国陕西，汉武帝时，才经“丝绸之路”传入波斯（即今伊朗），继之传至欧洲诸国。目前全世界桃的品种约有三千种，而我国占四分之一以上。

桃的肉质细腻，营养丰富，含有糖、蛋白质、维生素，还含有人体所需要的钙、铁、钾、钠等。古人称桃为“寿桃”，就因为它的营养价值高，具有延年益寿的功效。

桃不但能鲜食、做菜、晒干、制成蜜饯或罐头，而且具有药用价值。将未成熟的桃子晒干，性味苦、温，有敛汗止血之功，主治阴虚盗汗、咳血等。成熟的生桃制成果脯，食之不但能滋润肤色，还是滋肺的良药。桃仁含有苦杏仁甙、苦杏仁酶、脂肪油、挥发油及维生素Ｂ1等，其性平，味苦，入药具有破血、祛淤、润燥之功，主治淤血停滞、经闭腹痛，通脉消气、症结杀虫等。