食物防癌十要

叶忠效

一、不吃霉变的花生。大米、黄豆、玉米、花生油等粮油类食物，杜绝黄曲霉毒素的污染。减少肝癌。

二、少吃盐腌制品和亚硝盐处理过的食品。如咸鱼、咸肉　泡菜及酸菜等。则可减小食道癌。

三、少吃熏制和烘干的食物，避免苯并茈对食物之污染，减少胃癌。

四、少吃脂肪　肉类和使身体过于肥胖的食物，减少乳腺癌、结肠癌的发生率。

五、少喝高酒精度的次料。如长期过量饮用高度白酒和咖啡等。可导致喉癌和膀胱癌的发生。

六、应少用辛辣调味品。如肉桂，茴香、肉蔻等。以防加速癌症恶化。

七、多吃新鲜的蔬菜、水果和谷物，以增加体内VA、 VP3、VC、VE等抑制癌细胞的繁殖。

八、多吃富含粗纤维的食物如胡萝卜、红薯、芹菜等，可稀释、降低肠内毒素，增加粪便量，减少直肠癌之发生。

九多吃富含微量元素的食物。如硒可使化学致癌物所诱发的肝癌、消化道癌、皮肤癌及淋巴肉癌受到抑制：碘可抑制甲状腺癌、乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌的发生；钼可抑制食管癌和肝癌的发生。

十、多吃含天然抑癌剂的食物。如十字花科蔬菜，沙棘、刺梨、猕猴桃等，海藻类的海带　裙带菜、紫菜以及大蒜，红枣、银耳、香菇、和蘑菇等。